:: Egy Cafe :: - عرض مشاركة واحدة

rose_flower · 04-03-2008, 02:03 PM

الناس الى غاويه اكل فى المطاعم انا هرحمكم من لحمه ال...... ولا بلاش الى بتتقدم فى المطاعم وطبعا كلنا عارفين لحمه ايه

المهم

دى اكله الشيش تاووك الى كتير مننا بيحبها طريقتها سهله جدا وطعمها جميل بجد زى الىبره بالظبط واحلى بكتير كمان

المساله مساله نفس مش اكتر احم

المهم ندخل فى المفيد يلا بقى هاتو ورقه ولم واكتبو المقادير

المقادير حسب العدد نجرب على نصف كيلو صدور مخلية مقطعة مكعبات متوسطة \ ماء بصلة كبيرة او 2 بصلة متوسطة (يعنى نبشر البصل بالمبشرة ناعم جدا وبعدين نمسك بأيدينا شوية شوية ونصفيهم بأيدينا لحد ماتنزل كل المية ونرمى التفل اللى طلع) \ نصف ليمونة كبيرة او ليمونة صغيرة \ 2 ملعقة كبيرة خل \ ملعقة كبيرة كارى \ ملعقتين كبار مسطردة \ ملعقة صغيرة شطة \ ملعقة متوسطة ملح \ ملعقة صغيرة فلفل اسمر \ ملعقة صغيرة زيت \ لجميل الاسياخ (^)(^) ( بصل مقطع مكعبات يعنى بعد متقشرى البصلة وتغسليها قطعيها اربع ارباع وكل ربع اقسمية على 3 وبعدين افصلى بين طبقات البصل بالطريقة دى بصلة واحدة هتكفى \ طماطم مقطعة لمكعبات تصلح للوضع بأسياخ \ فلفل رومى مقطع مكعبات الطريقة (^)(^) تخلط الفراخ مع ماء البصل ونصف الليمونة والخل والكارى والمسطردة والشطة والملح والفلفل الاسمر والزيت وتقلب جيدا حتى تختلط المقادير جيدا ونضعهم قبل التسوية حوالى من 3 الى 4 ساعات بالثلاجة حتى تتشرب الطعم ثم نحضر الاسياخ الخشبية المخصصة للمشويات ونضع واحدة بصل وبعدها واحدة طماطم وبعدها واحدة فلفل رومى اواى نوع بتحبية ثم قطعة فراخ وهكذا الى ان تنتهى الكمية (ملحوظة سيبى مساحة من اول السيخ واخرة علشان تعرفى تقلبية)(ولو لقيتى عندك وانتى بتعملى الاسياخ قطع صغيرة من الفراخ جمعيها وضعيها كأنهاقطعة كالقطع الأخرى) وبعدين رصيهم فى صينية مناسبة وضيفى شوية زيت وحركيهم فى كل الصينية ولو كان فى باقى من التتبيلة ضيفية ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة بس سخنى الفرن على العالى الاول وبعدين اظبطى درجة الحرارة على المتوسطة ومن فترة للتانية افتحى الفرن وقلبى الاسياخ لحد متلاقى لونه بقى دهبى طلعى الصينية ورصيهم فى سرفيس تقديم او طبق

ايه رايكم بقى شيف محترف صح

04-03-2008, 02:03 PM	#1 (permalink)
rose_flower عضو مميز rose_flower تاريخ التسجيل: Apr 2008 رقم العضو: 1841 المشاركات: 256	شيش طاووق بصدور الفراخ الناس الى غاويه اكل فى المطاعم انا هرحمكم من لحمه ال...... ولا بلاش الى بتتقدم فى المطاعم وطبعا كلنا عارفين لحمه ايه المهم دى اكله الشيش تاووك الى كتير مننا بيحبها طريقتها سهله جدا وطعمها جميل بجد زى الىبره بالظبط واحلى بكتير كمان المساله مساله نفس مش اكتر احم المهم ندخل فى المفيد يلا بقى هاتو ورقه ولم واكتبو المقادير المقادير حسب العدد نجرب على نصف كيلو صدور مخلية مقطعة مكعبات متوسطة \ ماء بصلة كبيرة او 2 بصلة متوسطة (يعنى نبشر البصل بالمبشرة ناعم جدا وبعدين نمسك بأيدينا شوية شوية ونصفيهم بأيدينا لحد ماتنزل كل المية ونرمى التفل اللى طلع) \ نصف ليمونة كبيرة او ليمونة صغيرة \ 2 ملعقة كبيرة خل \ ملعقة كبيرة كارى \ ملعقتين كبار مسطردة \ ملعقة صغيرة شطة \ ملعقة متوسطة ملح \ ملعقة صغيرة فلفل اسمر \ ملعقة صغيرة زيت \ لجميل الاسياخ (^)(^) ( بصل مقطع مكعبات يعنى بعد متقشرى البصلة وتغسليها قطعيها اربع ارباع وكل ربع اقسمية على 3 وبعدين افصلى بين طبقات البصل بالطريقة دى بصلة واحدة هتكفى \ طماطم مقطعة لمكعبات تصلح للوضع بأسياخ \ فلفل رومى مقطع مكعبات الطريقة (^)(^) تخلط الفراخ مع ماء البصل ونصف الليمونة والخل والكارى والمسطردة والشطة والملح والفلفل الاسمر والزيت وتقلب جيدا حتى تختلط المقادير جيدا ونضعهم قبل التسوية حوالى من 3 الى 4 ساعات بالثلاجة حتى تتشرب الطعم ثم نحضر الاسياخ الخشبية المخصصة للمشويات ونضع واحدة بصل وبعدها واحدة طماطم وبعدها واحدة فلفل رومى اواى نوع بتحبية ثم قطعة فراخ وهكذا الى ان تنتهى الكمية (ملحوظة سيبى مساحة من اول السيخ واخرة علشان تعرفى تقلبية)(ولو لقيتى عندك وانتى بتعملى الاسياخ قطع صغيرة من الفراخ جمعيها وضعيها كأنهاقطعة كالقطع الأخرى) وبعدين رصيهم فى صينية مناسبة وضيفى شوية زيت وحركيهم فى كل الصينية ولو كان فى باقى من التتبيلة ضيفية ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة بس سخنى الفرن على العالى الاول وبعدين اظبطى درجة الحرارة على المتوسطة ومن فترة للتانية افتحى الفرن وقلبى الاسياخ لحد متلاقى لونه بقى دهبى طلعى الصينية ورصيهم فى سرفيس تقديم او طبق ايه رايكم بقى شيف محترف صح من مواضيع rose_flower في المنتدى 0 روز دخلت المطبخ ... ربنا يستر 0 مبروك بوسى 0 الحقو جبتلكم امتحان 2900 من الكنترول بس اوعو حد يبلغ عنى 0 فنجان القهوه 0 سؤال لكل بنات وشباب المنتدى هام جداااااااا التوقيع: أمحو ذنوبك في خلال دقيقتين [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] المصحف الشريف [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
	المشاهدات:381* مشاركات:5